Wyobraź sobie, że każda decyzja, jaką podejmujesz przy stole, ma znaczenie nie tylko dla Twojego zdrowia – ale też dla przyszłości planety.
Nie brzmi jak science fiction? A jednak. Właśnie na tym założeniu opiera się dieta planetarna, która zyskała ogromne zainteresowanie środowisk naukowych i dietetycznych na całym świecie.
Ale… czym właściwie jest dieta planetarna? Skąd się wzięła? I czy naprawdę możemy wpływać na klimat przez to, co jemy?
W 2019 roku grupa 37 naukowców z 16 krajów – pod nazwą EAT-Lancet Commission – przedstawiła raport, który odbił się szerokim echem.
Ich zadanie: opracować taki model diety, który będzie jednocześnie dobry dla zdrowia człowieka i zrównoważony dla środowiska. Bo do 2050 roku na Ziemi będzie żyło ponad 10 miliardów ludzi.
A my już teraz zużywamy więcej zasobów, niż planeta jest w stanie odtworzyć.
Dieta planetarna to nie sztywny jadłospis, tylko model proporcji – oparty na aktualnych danych o wpływie żywienia na zdrowie i klimat.
Podstawowe założenia wyglądają tak:
To propozycja, którą można elastycznie dostosować do stylu życia i kultury danego kraju – bo nie chodzi o rewolucję, ale o świadomy wybór.
1. Dla zdrowia
Według autorów raportu, dieta planetarna może:
To podejście opiera się na dowodach naukowych, które coraz częściej łączą dietę
roślinną z długowiecznością i lepszym samopoczuciem.
2. Dla planety
Produkcja żywności – szczególnie mięsa i nabiału – odpowiada za:
Według raportu ONZ, zmiana naszych nawyków żywieniowych może obniżyć emisję CO₂ nawet o 50% w skali globalnej.
Przykład z życia: fasola zamiast steka?
Dla zobrazowania: 100 g czerwonego mięsa = nawet 50 razy większy ślad węglowy niż 100 g fasoli.
To nie znaczy, że masz całkowicie rezygnować z mięsa – ale jeśli kilka razy w tygodniu zamienisz stek na soczewicę, zyskuje i Twój organizm, i środowisko.
Nie ma jednej, idealnej diety dla wszystkich – dlatego model planetarny ma być ramą, którą można dostosować do:
To nie jest dieta eliminacyjna – bardziej styl jedzenia, który pomaga zachować równowagę między tym, co dobre dla nas, a tym, co dobre dla świata.
Jak możesz zacząć?
I teraz pytanie do Ciebie:
Czy słyszałeś wcześniej o diecie planetarnej?
Co o niej sądzisz? Czy uważasz, że da się jeść zdrowo i ekologicznie jednocześnie?
Zostaw komentarz pod artykułem – jesteśmy bardzo ciekawi Twojej opinii!
Na pierwszy rzut oka wszystko wygląda dobrze: waga jeszcze nie przekroczyła granicy otyłości, poziom glukozy mieści się w normie, a dieta wydaje się „całkiem zdrowa”.
Wyobraź sobie, że każda decyzja, jaką podejmujesz przy stole, ma znaczenie nie tylko dla Twojego zdrowia – ale też dla przyszłości planety. Nie brzmi jak
Picie odpowiedniej ilości wody to jedna z najprostszych, a jednocześnie najczęściej zaniedbywanych zasad zdrowego stylu życia. Nawodnienie organizmu wpływa na energię, koncentrację, kondycję skóry i ogólne samopoczucie. Jeśli nie pamiętasz, ile szklanek wody dzisiaj wypiłeś, to znak, że warto nad tym popracować!
